友待ち雪

今年のクリスマスケーキ（？）です。

中は薯蕷生地とこし餡の２層が２段重ねになっており、外は雪餅風。素材は変わりませんが、和菓子とは異なるバランスなので、不思議と洋菓子的です。

ふわりと香り、モチモチとした食感の後、清らかに消えていく口どけと余韻。素晴らしいクリスマス・プレゼントでした。

Merry Christmas !

京都

聚洸 じゅこう