お腹と心を満たすもの

真

実をひとくち。美味しい食事の最後に、素晴らしい未来の始まりに、魔法を１つ。

たった一言で恋が始まるように、たった一度のキスで愛を知るように、ほら、このヒトクチで、君は幸福の意味を知る。

プティシュー

京都

京都ネーゼ きょうとねーぜ

http://kyotonese.hp.infoseek.co.jp/

ヒトクチの魔法

夢

の中で訪れた、不思議な場所。そこは商店街の中にある、可愛いお菓子屋。ときめく心と煌めく瞳を持っている者だけが、その店を見つけることが出来る。

秘密の扉を開けると、そこは妖精の国。小さく光る水滴の中に七色の虹を見つけ、甘い歌声をそよ風に乗せて、緑の中で季節と共に踊る妖精たちが、僕らの夢と、星の雫で作り上げたお菓子を並べている。

さぁ、ひとつ。ひとくち食べてみて。そして目を閉じて、味わって欲しい。…ほら、君の時間は、子供の頃に戻るはずだ。

そう、これが魔法だよ。

京都

Magasin Des Fraises マガザン・デ・フレーズ

http://ichigonoomise.com/

童話のタマゴ

世界は夢を見る。七つの海と空と大陸を駆け巡り、想い、歌い、旅をする。タマゴの中で眠るのは、世界そのものなんだ。生まれてからの冒険にワクワクしながら、今夜もまた、甘い眠りの中で微笑んで。

壁から落ちたハンプティ・ダンプティは、元には戻らなかった。

でもね、この卵の殻が割れた時は、世界が始まる瞬間なんだ。

ほら、僕たちの世界がはじまるよ。

京都

trattoria sette トラットリア・セッテ

http://www.trattoriasette.jp/

種を蒔く者

想像力で、世界を見よう。１杯の珈琲の中に沈む世界を。その深い琥珀色の時の中で、１つの夢を見よう。

美味しくロースとされたコーヒー豆で、僕らはコーヒーを入れる。赤い宝石から、黒いビロードの時を得ているんだ。

収穫された豆を、良く見てみよう。火種を蒔いてはならない。夢の種を蒔こうよ。事実を知ることで、僕らは夢を選べるんだ。

このカップの中に、未来の夢を。

京都

GLOBE MOUNTAIN COFFEE グローブマウンテンコーヒー

http://globe-mountain-coffee.com/

清らかなる風のように

優

しい風に乗って届く、美しき想い。その清けし風味と印象。

つぶ餡は、ふんわりと暖かな日だまりの香り。こし餡は、澄んだ小川のせせらぎの音。きな粉は、薫り立つ大地の豊穣を感じさせてくれる。

おはぎは素朴な和菓子だけど、萩の花は、万葉集では最も多く詠まれた花。これほどまでに美しいと感じる餡の風味を、私は他に知らない。

余韻に花が咲く感覚を、はんなりと呼ぶのです。

京都

今西軒 いまにしけん

この想いは

楽

しい毎日のために、日々の食卓を幸せにする事こそが、パンにとって最も大切なのだと考えている私にとって、これほどまでに幸せを与えてくれるアンパンは、他には無い。

上賀茂神社の門前にある、やきもちを模した餡パン。薄衣に幸せを包み込み、笑顔で届けてくれる。

やきもち風あんぱんの写真を貼らなかったのは、幸せの味と共に、喜びも味わってもらいたいから。

初めて出会うであろう、驚きと共に。

京都

BOULANGERIE Marry France マリーフランス

手をつなごうよ

幸せの色、幸せの香り、幸せの音。舌が感じるのは味覚だけでは無くて、彼方の景色や想いや未来までも、そっと知ることが出来る。

さっくりザクザクざっくりと。ほら、歌声が聞こえるよ。そしてジンジャーブレッドマンは歩き始める。棚の奥から、テーブルの上から、君のポケットの中から、まだ見ぬ世界と魔法の国へと冒険の旅へ。

さぁ、世界と手をつなごうよ。

京都

北山紅茶館 きたやまこうちゃかん

http://www.kitayamakochakan.com/

ふわり

想像の翼を広げ、天使にくちづけを。

青空に浮かぶ雲のように、空にフワリと遊ぶ春の雲のように、淡く溶けていく頬笑みショートケーキ。

こころときめいて。やわらかな光に抱きしめられたような、幸せな感覚でした。

京都

Point Pour Point ポワン・プール・ポワン

http://www.ppp-kyoto.com/

ふたり

想いは線となり、点と点を結ぶ。２つの間を繫ぐもの。二人の間を結ぶもの。

店名を冠するのはガトー・バスク。伝統的なお菓子に、ささやかなる味付けを。素材と素材を結び、時代と時代を繫ぐものは、ほのかに甘く、優しく微笑むように。

誰かと誰か、何処かと何処か。素朴なお菓子が結ぶ、ふたりの幸せに。

京都

Point Pour Point ポワン・プール・ポワン

http://www.ppp-kyoto.com/

しあわせ

耽

る夢の香りは甘く、こころは穏やかに微睡みながら、ゆっくりと溶けていく時間の中で、僕は幸福の意味を知る。

輝くグラスにたっぷりと、甘く濃厚なアイスクリームを入れて、ほろ苦い想い出のようなエスプレッソを。

スプーンでひとくち。うっとりとして目を閉じると、濃い闇に包まれて、夢の国へと落ちていく。それがコレ、幸せ気分のアイスクリーム。

京都

caffè Verdi カフェ・ヴェルディ

http://www.verdi.jp/

優しさに包まれて

子

供を愛する母の優しさを、素朴さの中に秘めて。店名のマウジーは、母が息子を呼ぶ愛称（小ネズミちゃん）だそう。だから、愛情が込められているのなら、お菓子はちょっと甘すぎるくらいでちょうど良いのだと思った。

ウィーンの伝統的な生菓子と焼き菓子が並び、どれも丁寧に作られており、甘いものは甘く、素材感はしっかりとして、でも素朴な優しさを感じるお菓子たち。

…うん。

甘さよりも優しさを強く感じるのは、私がお菓子を敬愛する、甘い息子だからかも知れない。

京都

KONDITOREI Mausi コンディトライ・マウジー

花の香る場所

食卓に花を。花の香る会話と笑顔を。

カフェに集まる理由は人それぞれで、ある人は遅い朝食を、ある人は珈琲を、ある人は新聞を読むために訪れる。でもね、共通するのは皆、その場所が好きだからだと思う。そしてそこには必ず、楽しい会話があるんだ。

友人達と、恋人と、家族と etc.

独りであっても、無言の会話（窓から見える風景や時間、または店の雰囲気や、テーブルに並べられたお皿やカップの中と）があるハズで、だからこそこの場所へと足を運ぶんだ。

フランス語が分からない友人が、初めてパリを訪れたとき、

『フランス人の顔を見ていると、恋の話しをしているようにしか思えない！』

なんて言っていたのを思い出したよ。

京都

Le Café ル・カフェ

http://ifjk.jp/cafe

ある日、森の中、

素朴な優しさと美味しさに会いに、森へ行こう。あのカフェが好きな熊さんもいるから、森へ会いに行こう。美味しい匂いに誘われて、森への小径をスキップで。

焼き立てのタルトとキッシュ、カレーに珈琲。紅茶も美味しいの。ほら、今日が始まる。美味しく楽しい１日が、このテーブルからはじまるよ。

京都

cafe marble カフェ・マーブル

http://www.cafe-marble.com/

幸せを運ぶもの

福がやって来ますようにと願いを込めて、翼の生えた豚に１ペニッヒを。

幸せを運び、福をもたらす豚のように、喜びと笑顔をもたらしてくれる、美味しいお菓子をどうぞ。この小ブタの笑顔が、あなたのココロへと届きますように。

こうして上から見ると、白いチュチュを着たバレリーナのようですね♪

ならばきっと演目は、くるみ割り人形でしょう。あなたもホラ、お菓子の国で踊りませんか？

京都

Konditorei GLÜCKS-SCHWEIN グリュックスシュバイン

http://www.geocities.jp/glucks_schwein1987/

いただきます

宝を意味する造語、オレノ。宝箱の鍵とか、宝の地図とか、新たな発見とか、たった１つの大切なものという意味の言葉たちから創られたそう。

では、このクリームパンに秘められたものは、いったい何だろうか？

答えはそっと、囁くように、君の胸へと届くのです。…ほら、ね。

１つ１つに想いを込めたパンを、大切にいただく事により得られるもの。それが貴方の宝物になることを、深く深く祈ります。

京都

ORENO PAN okumura オレノパン・オクムラ
http://www.kyoto-okumura.com/orenopan.html

童話の世界へ

森を感じる一皿に、今夜も甘い夢を見る。迷い込んだ先の物語を、忘れられない冒険を、子供であった頃の想い出たちに会うために、その一皿に夢を見る。

季節のフルーツは宝石のように輝いて、重要な鍵や門や妖精のように、眠る森を囲んでいた。

紅茶の呪文を胸に、さぁ、その銀のスプーンを持って歩き出そう。この香る世界では、君が主人公なんだ。

京都

Le Patissier Okumura ル・パティシエ・オクムラ

http://www.kyoto-okumura.com/

キノネ、コトノハ。

和やかな雰囲気は、水面に広がる波紋の様に、幾重にも重なる輪を描き、静かに音も無く。

息をひそめ、瞬きする音すらも消し、すっと景色に溶け込んで。

ほら、目を開けて。心の目を。

君の瞳に映るもの。

君の心に響くもの。

此処にもあった、日だまりのような優しさに、出会えた事に感謝して。

バウムクーヘンは木の年輪を模したものだけれど、重なる層は、月日の流れや季節の想い出と重なるけれど、ひと切れをそっと、口の中に入れた時に感じたものは、風や水の気配だった。

それは樹の歌かもしれない。

何処かへ、または何処かで、深く繋がる縁や記憶のように、穏やかな雰囲気を感じた。

１本の木だけでは無く、大地や空をみつめて、心の森へと出掛けよう。

京都

Süßes Vegetus ズーセス・ヴェゲトゥス

http://www.sv-baum.com/

Splendor

濡れる秋の静けさに、薫り立つ大地の声に耳を澄ませ、琥珀色に輝く時を想う。

深まり、暮れ行く秋の黄昏に、君は何を見つめているのだろうか。

秋雨は、僕たちのあの温もりを奪っていくけれど、蘇る薫りと甘さは、ただ愛しくて。

しっとりと輝くタルトタタン。林檎の甘さとほろ苦さを引き出して、時の魔法で閉じ込めた宝石のように、うっとりとする恍惚のタルト。

下に敷かれた薄いフィユタージュが、雨に濡れた落葉のようで、季節の中を歩いているのだと感じさせてくれる。

東京

LA VIEILLE FRANCE ラ・ヴィエイユ・フランス

Bon voyage

旅に出よう。何処に？日常に。未来という名の国の、ありふれた日常に。素朴で素敵な、徒然とした毎日に。

希望と音楽と、あたたかい気持ちが込められた、美味しい美味しい焼き菓子を持って出掛けよう。

ハジメマシテの街へ。タダイマの家へ。おかえりなさいと言ってくれる、キミのところへ。未だに出会えぬ、アナタの元へ。未来にたたずむボクに会うために。

アリガトウを鞄に詰めて、僕らは今日も旅に出る。

良い旅を！

東京

Le Petit poisson ル・プティ・ポワソン

http://www.le-petit-poisson.com/

キラキラと輝くもの

星のような煌めき。それは、見つめ合う二人の、瞳と瞳の間にあるもの。この果実が愛されるのは、恋心を秘めているから。甘く甘く甘く、そしてちょっぴりすっぱい苺は、恋人達の宝石。

そんな苺を使ったショートケーキは、実は日本のオリジナル。ふんわりとしたスポンジと、夢見る生クリームの上に、輝く苺を乗せたショートケーキは、日本人なら誰もが好きな味だと思う。

日本人のために、フランス人のシェフが作ったのは、こんなにも瑞々しいヴェリーヌ。赤と黒のストローは、恋心に刺さったクピドの矢かもしれません。

東京
Pâtisserie Cacahouète Paris カカオエット・パリ
http://www.cacahouete-paris.jp/

染まりゆく季節

宵闇へと染まりゆく、茜色の空に浮かび上がる紫の嶺。雅びな色彩の中で感じた望郷の念は、どこか恋の余韻に似ていた。

ふわりと包み込むような甘さと想い出は、いつの事であっただろうか。しっとりと暮れていく風景の中に佇み、通り過ぎていく風と時を、私はただ眺めていた。

　暮れゆく秋の黄昏に　連なる深紫の山々を見上げ

　　　　　ひとひらの紅葉に　散りゆく夏の想いを重ね

東京
patisserie de bon coeur ドゥ・ボン・クーフゥ
http://dbc.apartment-key.com/

想いのコフレ

贈る気持ちと美味しさを、丁寧に丁寧に。あなたの瞳を輝かせるために、ハートを小さな箱に詰めましょう。ショーケースには、しっとりとした華やかな半生菓子や、サックリと軽く、笑うようにリズミカルな焼き菓子が並んでいます。

迷いながらも選ぶ喜びと、贈るあの人の笑顔を想いながら、この楽しい気持ちも一緒に包みました。幸福という名のリボンをつけて。

東京

Le Coffret de Coeur ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ

http://www.coffret-coeur.net/

Bonnet

煌

めく帽子は、乙女心に輝くティアラ。この小さなクグロフは、大きなリボンを付けたボネのようで、全ての少女と、かつて少女であった淑女達のために、ふんわりキラキラと微笑んでいた。

帽子が、神への敬虔さの現れとするならば、この少女達の祈りとは何だろうか？その願いは？その想いは？

…そうだね。キミが笑顔でいるならば、神も天使も運命も、きっと笑顔を返してくれますよ。

アナタが幸せでありますように。

東京

Kaori Hironé カオリヒロネ

風に吹かれて

爽やかな未来を感じさせてくれる風は、透明な光を吸い込んで、鮮やかな緑の野を駆け抜けていく。遥か彼方に伸びのある歌声を聞いた気がして、静かに瞳を閉じてみた。…すると、静寂という音楽の中で、そっと耳元で囁く妖精の声に驚いて、僕は目を開けた。

あぁ、葉先に煌めく露の中に、小さな虹を見つけたよ。僕は優しく吹く風に大きく手を広げ、空を抱きしめたんだ。

そのとき心に訪れたものを、世界は希望と呼ぶんだきっと。

東京

Kaori Hironé カオリヒロネ

瞼にキスをするように

恍惚の溜息。艶やかなショコラのドレスを纏い、ふわりと柔らかな羽の上に佇む君よ。愛しくてキスをすると、淡く儚く消えてしまいそうで、夢と幻の間を暫し彷徨う。

五感を越えて、側に寄り添うように。忘れられぬ想い出として、永遠に美しく。

ご褒美シリーズは、やわらかく、夢見るように優しいクリームとスポンジのショートケーキ。秋はマロンがころんと乗っていました。この栗も、ロマンスを感じる優しさです。

その姿を愛で、そっとキスをして、溜息を飲み込むように口の中へ入れると、味覚を感じるよりも早く強く、優しさが広がっていくのです。溶けてゆき、姿を失ってなお、強く感じる存在感と多幸感。とても不思議な感覚です。

美味しいお菓子に出会った時の、その不思議な感覚を文章で表そうとblogを始めたのに、言葉が感動に追いつきませんでした。

ただ、ただ愛しさだけが募るのです。

東京

Kaori Hironé カオリヒロネ

薔薇の名前

優しさにつつまれて見る夢は、うっとりと。僕は、陽の光の中で微笑む薔薇の幻を見た。やわらかに咲き、天上の詩と音楽を思い出させてくれる薄紅色の薔薇。取り戻すことの叶わぬイノセンスと背中の翼にかわり、こんなにも素晴らしい歌が、ここに咲いていた。

東京

Kaori Hironé カオリヒロネ

空の名前

無の中に有を感じて、捕らえ所の無い空間に、天へと繋がるソラと名付けた。

見えないものを感じる心。それが僕には大切なんだ。

時には、降り注ぐ音楽の様に。時には、風に揺れる木漏れ日の様に。花や星の夢幻を見ることもあれば、時を越えて感じる風景や、未だ辿り着けない光景を見ることもある。そうそう、君の声や笑顔を思い出すこともね。

この空の下で遊ぶ時、僕らが見上げた空の色は、はたして同じなのだろうか？

たとえ異なる色であったとしても、きっと何処かで繋がっていると思うんだ僕は。

まだまだ京都で好きなお店を紹介しきれておりませんが、ちょっと先週は東京におりましたので、その話しを少し。

どうしても今、言葉にしておきたい店に出会ってしまったのです。

三日月革命

詩

人が綴る恋文のように、何層にも折り込まれた繊細な生地は、甘く魅惑的な香りをたたえて微笑む。夜の闇より深いエスプレッソでも、朝露の煌めきのようなシャンパンでも、この夢を消せはしない。

夢想と色香を織り込んで、革命を起こす三日月よ。

それは貴女をパリジェンヌに、貴男をパリジャンに仕立てる魔法のように。

京都

Le Petit Mec ル・プチメック

http://www.le-petitmec.co.jp/

時の色香

夢二が通った甘味処として有名で、

甘党の　素通り出来ぬ　二寧坂

などと言われる店でもある。変わらぬ風情に、大切な想いや歴史を感じ、壁にかけられた絵や柱時計を眺めていると、甘党だけでは無く、時すらも素通り出来ない店なのだと知る。

ただ流れ去るのみの時が、優しい人々の想いと重なったとき、こんなにもゆっくりとした寛ぎの場所を作り出してくれるのだと、お茶をいただきながら思った。

いつもの三色萩乃餅を。

ほろほろと、くずれ落ちるほど柔らかな粒餡。上品に、淑やかに佇む穏やかなこし餡。ふわりと懐かしさを感じ、温かい気持ちになるきな粉。

ほっこり、はんなり、まったりが、皿の上でしっとりと香り立ち、もう少しだけ此処に座っていたいと思わせるのです。

京都

かさぎ屋 かさぎや

http://2nenzaka.ne.jp/view.php?id=kasagiya

膝の上のネコ

ほっと一息。ふっとこぼれる笑顔。あたたかい気持ちになる、ほっこり町家の紅茶館。気楽にのんびりと、この穏やかな時間を楽しもう。

カウンターに並べられた茶筒をのぞきこみ、その日の気分で紅茶を選ぶ楽しさは、微睡むネコの眼差しに似ている。

ほら、ティーポッドがネコに見えないかな？

京都

卯晴 うはる

http://www.uharu.com/

それぞれの月

清らかな心で、より美味しいお茶を楽しむために、世俗にまみれた僕たちにこそ、お茶と清談は必要だと思うの。

ふと立ち止まり、空を見上げて日々を振り返り、それぞれの街角について、澄んだ心でただ話す。苦くもあり、甘くもあるお茶。滋味と芳香は、こころ穏やかで居るために。

お茶には心の美しさが表れると感じるので、それは月に似ていると僕は思った。

茶道とか、煎茶道とか、難しいことは後にしてさ、好みのお茶に出会う喜びと楽しさを、体験してもらいたいなぁ。

京都

一保堂茶舗 いっぽどう

http://www.ippodo-tea.co.jp/

Happy end of the world

朝日に煌めく蓮の露。きらきらと、ころころと。

闇より出でて清らかに、光の中で開くロータスよ。その花に、その葉の上に座する神々は、朝に生まれ夜に死せるも、翌朝また再生するという。

静に手を合わせ、世界の終りと始まりの歌を、そっと飲み干すように。

京都

和久傳 わくでん

http://www.wakuden.jp/

静けさの中に

間とよばれるもの。そこで日常的にくりかえすリズム。それはごく自然にあるものを、ほいっと目の前に見せてくれる。

そうそう、あるよね。あったよね。

不思議なリズムはくるくると回り、心をころころと転がせる。そうそう、あのさ…

背筋を伸ばすのは、素直である為に。素直になるのは、自然でいる為に。

心を澄ませ、耳を澄ませ、リズムを感じて。

そうそう、

ここはそんな場所なんだ。

京都

SOU・SOU そうそう

http://www.sousou.co.jp/

地と風と

夜明けは遠く、暗闇に目を凝らせば、漆黒に浮かび上がる山嶺を見つけた。

幽玄なる闇の中で、空を仰ぎて深呼吸をする。

刹那、見えずとも感じる雄大なる緑。木々を抜け、草原と丘を駆け、木の葉と共に舞う風を、私は自身の吐息の中に感じた。

静寂の中、遠く彼方に朝の黎明を感じて。

京都

福寿園 ふくじゅえん

http://www.fukujuen-kyotohonten.com/

いとをかし

華やぐもの。艶やかなるもの。野に佇むもの。風に揺れて歌うもの。望みは花の中にある。答えは己の心の内にある。

然の一文字をもって、菓を花と例えるならば、美味しさとは美しさであろうか。ならば、私はただ愛でたいと思う。その花を、その菓子を、その姿を。

然花抄院の、然カステラ。しっとりとふんわりの間にある半熟さで、なかなか面白く味わい深いカステラです。

私もまだまだ通い慣れておりませんので、じっくりとその姿を感じていきたいと思います。

京都
然花抄院 ぜんかしょういん

http://www.zen-kashoin.com/

きっと君は知らない

京都には美味しい洋菓子もあることを、君は知らない。

（かも知れない）

京都の和菓子やお茶のシンプルな楽しみ方を、君は知らない。

（かも知れない）

京都らしいお店が何なのか、たぶん君は知らない。そして僕も。

（かも知れない）

だから並べてみたの。君が京都を訪ねる為の、キッカケとして。僕が京都を考える為の、キッカケとして。

僕は君を知らないけれど、君も僕を知らないけれど、君が京都を好きになってくれたら嬉しいな。

（それは本当に）

だからおいでよ。京都という、狭くも美しい都へさ。

京都