A7とは、パリから南フランスはマルセイユへと続く道。通称、太陽の道。バカンスへと向かう人々は皆、笑顔でこの高速道路を南下していく。
シェフがお店を構える際に、 ここを訪れる人々が笑顔でありますようにと祈り、アセットという店名を掲げられたそうです。お店のシンボルである蝉は、プロヴァンスでは幸運のお護り。南フランスの香を、福岡に伝えたいと願って。
クラシカルで丁寧な仕事をされているフレジェや、子供向けに甘味と香料を抑えた日本向けのケーキたちも紹介したいけれど、まずはこのアイスクリームから。
名前はヴェルコール。レジスタンス作家と同名の、プレ・アルプと呼ばれる山岳地帯の名前。
クルミを散りばめたキャラメルアイスクリームは、険しくも雄大な岩肌を照らす、夏の陽光を想わせる。
福岡
Patisserie Glacier A7 アセット
Patisserie Glacier A7 アセット
